Frantoio Brignoni - Franotio per realizzazione olio di oliva extravergine
Il Nostro Frantoio

La molitura

Olive del frantoio e locali

L’olio extra-vergine Brignoni proviene tutto da olive del frantoio e locali, le olive vengono raccolte a mano o con scuotitori meccanici che mantengono integro il frutto fino alla lavorazione. Il nostro frantoio è costituito da un impianto di molitura a ciclo continuo con estrazione a freddo (sotto 26°C) tramite decanter.

In ogni fase del processo di lavorazione è presente una sonda per un controllo costante della temperatura. Le olive vengono pesate appena arrivano al frantoio e macinate entro 24 ore, su ogni bins viene applicato un cartellino di riconoscimento e viene compilata la scheda di lavorazione. Tale modulistica interna permette di annotare qualsiasi informazione relativa alla singola partita di olive e garantirne la tracciabilità.

Controllo costante

Qualità e tracciabilità

La lavorazione

Tutti i passaggi

Il processo di lavorazione comprende i seguenti passaggi:

  • Defogliazione
  • Lavaggio delle olive
  • Asciugatura delle olive
  • Frantumazione tramite coltelli
  • Gramolazione personalizzata
  • Estrazione tramite decanter (centrifuga orizzontale)
  • Separazione tramite separtore (centrifuga verticale)
  • Filtraggio tramite cotone naturale
  • Stoccaggio dell’olio in cisterne inox con temperatura controllata e costante tra i 10° ed i 18°

Servizi al cliente

Attività specializzate

La nostra struttura offre vari servizi ai nostri clienti:

  • Trasporto dal cliente al frantoio gratis nel raggio di 20 km
  • Molitura olive dai 200 kg (cumulative sotto i 200 kg)
  • Molitura olive “MARCHE” IGP
  • Molitura olive Bio
  • Molitura olive Monocultivar
  • Messa a disposizione cassette per raccolta olive
  • Messa a disposizione bins per raccolta olive
  • Filtraggio immediato olio
  • Confezionamento
  • Deposito climatizzato olio

Contatta il nostro Frantoio

Situato a Corinaldo, uno dei borghi più belli d'Italia, il Frantoio Brignoni è punto di riferimento per i produttori locali, per i turisti, per i cultori del gusto e del mangiar sano.

Siamo in
Via Giovanni Branca, 9
60013 Corinaldo (AN)

(+39)071.7976184

info@frantoiobrignoni.com